Marinády
Kořeněná marináda
1 dl převařené vody (necháme vychladnout)
1 dl oleje
7 stroužků česneku
3 lžičky sladké papriky
2 lžičky soli
1 lžička pepře
1 lžička cukru
1 lžička kmínu
—————
Limetková marináda
3 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku
2 limetky
bylinky (petržel, šalvěj, oregano, rozmarýn)
sůl
pepř
—————
Marináda po americku
1 l jablečného octa
1 l vody
1 kelímek hořčice
2 lžíce soli
2 lžičky barevného mletého pepře
—————
Marináda s tabascem
1 dcl olivového oleje
2 lžíce tabasca
2 lžíce hořčice
2 lžíce limetkové šťávy
1 chilli paprička
—————
Marináda tisíce chutí
1/2 šálku vody
1/2 šálku červeného vína
1/2 šálku sojové omáčky
6 stroužků česneku
2 lžíce medu
2 lžíce kečupu
2 lžíce solamylu
1 lžíce octa
1 lžička oregana
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička soli
chilli
—————
Medová marináda
8 stroužků česneku
1 lžička medu
2 lžíce bylinek
sůl
pepř
olivový olej
—————
Mexická marináda
100 ml citronové šťávy
100 ml pomerančové šťávy
6 stroužků česneku
4 lžíce olivového oleje
3 lžíce sekané petržele
1 lžíce drceného kmínu
1 lžička barevného mletého pepře
2 lžičky soli
—————
Nálev na grilované buřty
Do větší sklenice nalijeme 200 ml rostlinného oleje, přidáme 0,5 l piva, přidáme polévkovou lžíci grilovacího koření, kávovou lžičku sladké papriky, polévkovou lžíci česnekové pasty a podle chuti osolíme. Buřty potíráme nálevem vždy, když je otočíme. Stejný nálev používáme třeba pro grilované kuře.
—————
Pálivá marináda
4 lžíce pomerančové šťávy
4 lžíce kečupu
4 lžíce oleje
2 lžíce octa
1 cibule
1 lžička worcesteru
1/2 lžičky drceného oregana
tabasco
—————
Pikantní bylinková marináda
6 lžic oleje
2 chilli papričky
3 stroužky česneku
šťáva z 1 citronu
bylinky (petržel, kopr, bazalka)
sůl
pepř
—————
