• 250 g polohrubé mouky
• 3 lžíce cukru
• kůra z 1 citronu
• špetka soli
• 125 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• 20 g droždí

Na polevu:

• 150 g másla
• 100 g cukru
• 4 vejce
• 50 g polohrubé mouky
• 125 ml šlehačky

Na náplň:

• 1 kg angreštu
• 2 suchary

Mouku nasypte do mísy spolu s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Uprostřed utvořte důlek a v něm rozmíchejte droždí s trochou mléka a nechte asi 30 minut kynout. Suchary rozdrobte, angrešt operte a nechte  okapat. Na polevu smíchejte máslo s cukrem a vejci. Přidejte  mouku, sůl a šlehačku.

Kvásek zpracujte s moukou, zbytkem mléka a vejcem. Těsto rozválejte na vymazaný plech a nechte ještě 10 minut kynout. Po kynutí nasypte na koláč drť ze sucharů a angrešt. Vše zalijte polevou a pečte v dolní části trouby asi 45 minut při 200 °C. 

20 kousků

Těsto:

• 300 g prosáté hladké mouky
• 25 g droždí
• 60 g krupicového cukru
• 150 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• 80 g rozpuštěného másla
• sůl
• tuk na pekáček

Náplň:

• 400 ml zakysané smetany
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 2 lžíce solamylu
• 3 vejce
• 300 g modrého a bílého hroznového vína

Ze 2 lžic mouky, droždí, lžičky cukru a části mléka připravíme kvásek, který necháme vzejít. Pak zapracujeme zbylé ingredience a necháme asi 40 minut kynout.

Zakysanou smetanu smícháme s cukry, kůrou, solamylem a žloutky. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Vykynuté těsto rozválíme a vložíme do vymaštěného pekáčku s vyšším okrajem. Na těsto rozetřeme náplň, poklademe vínem a necháme v teple ještě asi 15 minut kynout. Pečeme při 180 °C asi 40 minut.

• 500 g hladké mouky
• 30 g droždí
• 170 g cukru
• 2 žloutky
• 100 g rozpuštěného másla
• 1 lžíce sádla nebo oleje
• 1/2 l mléka
• špetka soli
• borůvky
• drobenka

Z droždí, lžičky cukru a lžičky mouky připravíme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, žloutky, rozpuštěné vlahé máslo, sádlo a kvásek a vypracujeme hladké těsto. Necháme dobře vykynout, pak ho rozprostřeme na vymaštěný pečící papír, posypeme borůvkami a drobenkou a v troubě předehřáté na 180 °C upečeme dorůžova.

Doba přípravy: 80 minut

1 kousek asi 133 kcal/ 559 kJ

20 kousků 

Těsto: 

• 300 g hladké mouky
• 25 g droždí
• 60 g krupicového cukru
• 150 ml vlažného mléka
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vejce
• 80 g másla
• špetka soli
• tuk a hrubá mouka na plech

Náplň: 

• 400 g meruněk

Drobenka:

• 20 g másla
• 20 g krupicového cukru
• 20 g hrubé mouky

Mouku prosijeme do mísy a do středu rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku cukru a malé množství vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbytek krupicového cukru, vanilkový cukr, vejce, změklé máslo a špetku soli. Přilijeme zbylé mléko a vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.

Vykynuté těsto důkladně rozválíme na plát silný asi 1 cm a přendáme na vymazaný ahrubou moukou vysypaný plech. Meruňky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Nakrájíme je na větší kousky a rozložíme na těsto.

Povrch koláče posypeme drobenkou, kterou si předem připravíme promícháním dostatečně změklého másla s cukrem a hrubou moukou.

Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut. Po upečení necháme koláč dokonale vychladnout. Teprve potom ho můžeme rozkrájet na kousky.

Doba přípravy: 30 minut (bez doby kynutí)

1 porce asi 196 kcal/ 824 kJ

2 pizzy/ 12 kousků

Těsto:

• 100 ml mléka
• 50 g másla
• 250 g hladké mouky
• 1 sáček instantního droždí
• 1 vejce

Dohotovení: 

• 4 broskve
• 100 g třešní
• 50 g meruňkové marmelády
• 50 g oloupaných mandlí
• 50 g oříšků

Mléko mírně zahřejeme. Máslo rozpustíme. Mouku prosijeme do mísy a dobře promícháme s droždím. Přilijeme vlažné mléko a máslo, přidáme vejce. Ze všech přísad vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.

Broskve a třešně omyjeme, zbavíme pecek a necháme okapat. Broskve nakrájíme na malé kousky. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě stejné části a z každé uděláme bochánek, který na plechu rozválíme na tenký kulatý plát. Pizzy potřeme marmeládou, rozložíme na ně připravené ovoce a necháme asi 10 minut odpočinout.

Mandle i oříšky nasekáme nahrubo a ovocné pizzy jimi posypeme. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut dozlatova. Po upečení necháme vychladnout, nakrájíme na kousky a podáváme.

4 koláče

• 2,5 dl mléka
• 5 lžic oleje
• 1 lžička soli
• 2 žloutky
• 75 g cukru krupice
• citronová kůra
• 500 g hladké mouky
• půl kostky droždí
• drobenka
• vejce na potření
• přepuštěná kostka másla s rumem
• mléko na potření

Náplň:  (naleznete v základních receptech)

• hrušková
• maková
• povidlová
• tvarohová
• ořechová
• borůvková

Na teple necháme vzejít kvásek a přidáváme ostatní suroviny kromě oleje. Ten přiléváme až na konec. Těsto necháme 15 minut kynout, promícháme a dáme znovu kynout. Vše 3 x opakujeme. Pak těsto rozdělíme na 4 části, rozválíme do kruhu (o průměru asi 30 cm) a necháme 20 minut kynout. Okraje pomašlujeme ušlehaným vejcem, koláče potřeme náplní, posypeme drobenkou a pečeme 20 minut při teplotě 220 °C. Hned po vytažení okraje potřeme mlékem (těsto zkřehne) a střed mazáním z přepuštěného másla s rumem (nešetříme).