Doba přípravy: 50 - 60 minut

1 kousek 950 kJ/ 225 kcal

12 pirohů

• 300 g hrubé mouky
• 140 g hery
• 1 vejce
• 1 žloutek
• špetka soli
• 20 g droždí
• 250 ml mléka
• 1 kostka cukru
• 300 - 400 g borůvek
• 2 lžíce cukru pískového
• 1 lžíce hrubé mouky
• mouka na vál
• olej na plech
• moučkový cukr na posypání
• lístky meduňky na ozdobu

Nejprve připravíme kvásek. Rozdrobené droždí vložíme do hrnku, přidáme kostku cukru a zalijeme vlažným mlékem. Necháme na teplém místě vykynout.

Z mouky, tuku, vejce, žloutku, špetky soli a vykynutého kvásku zaděláme těsto. Rozválíme ho na pomoučeném vále na plát asi půl cm silný a nakrájíme na stejné čtverečky.

Z borůvek odstraníme nečistoty, v cedníku je propláchneme a necháme okapat. V míse smícháme pískový cukr s hrubou moukou a v této směsi obalíme borůvky. Čtverečky těsta plníme obalenými borůvkami. Přehneme rohy a dobře je přitlačíme. Dáme je na vymazaný plech a upečeme v rozehřáté troubě při 180 °C dozlatova.

Upečené, ještě teplé pirohy, posypeme moučkovým cukrem.

Doba přípravy: 50 minut (bez doby kynutí)

1 kousek asi 106 kcal/447 kJ

30 kousků

Těsto: 

• 300 ml mléka
• 50 g moučkového cukru
• 30 g droždí
• 200 g brambor vařených ve slupce
• 400 g hrubé mouky
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 30 g másla
• 1 vejce
• sůl
• vejce na potření

Náplň:

• 150 g marmelády
• 50 g nastrouhaných dětských piškotů

Z části vlažného mléka, lžíce cukru a droždí připravíme kvásek, ketrý necháme na teplém místě nakynout. Vařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno či prolisujeme.

Mouku prosijeme se špetkou soli a moučkovým cukrem. Přidáme brambory, vanilkový cukr, citronovou kůru, zbylé vlažné mléko, vejce, vykynutý kvásek a rozpuštěné máslo.

Vše zpracujeme na hladké tužší těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 40 minut. Pak ho rozválíme na pomoučeném vále na plát silný asi jeden cm a rozkrájíme na čtverce velké 10 x 10 cm.

Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a do středu každého čtverce navršíme lžíci marmelády, kterou předtím smícháme s nastrouhanými dětskými piškoty. Cíp přehneme a okraje dobře spojíme do trojúhelníkového šátečku.

Šátečky rozložíme na plech a necháme 15 minut na teplém místě kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku, necháme vychladnout a pocukrujeme.

12 kousků

Doba přípravy: 45 minut

1 kousek asi 320 kcal/ 1 341 kJ

• 6 jablek
• 600 g listového těsta
• 250 g rybízové marmelády
• 1 sáček skořicového cukru
• 1 lžíce rumu
• 100 g ořechů
• 1 vejce na potření
• mouka na vál

Jablka oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu na tenký plát. Ten rozkrájíme na 24 obdélníků. Rybízovou marmeládu rozmícháme se skořicovým cukrem a rumem. Polovinu obdélníků potřeme ochucenou marmeládou a posypeme ořechy. Na ně rozložíme plátky jablek a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem.

Do zbylých obdélníků prokrájíme speciálním válečkem mřížky (pokud nemáme váleček použijeme na prokrojení nůž). Mřížky roztáhneme, položíme na jablka a okraje dobře přitiskneme. Taštičky položíme na plech vyložený pečícím papírem a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme je při teplotě 200 °C asi 25 minut.

12 kousků

• 500 g listového těsta
• 1 vejce na potření

Náplň:

• 300 ml mléka
• 60 g krupicového cukru
• 1 vanilkový pudinkový prášek

Dohotovení:

• 200 g meruněk zbavených pecek a nakrájených na plátky
• 1 sáček dortového želé

Z mléka, cukru a pudinku uvaříme krém. Za stálého míchání ho necháme mírně zchladnout.Těsto rozválíme a rozkrájíme na obdélníky. Polovinu z nich rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a okraje potřeme vejcem. Do zbylých vykrojíme okénko a položíme na obdélníky na plechu. Potřeme vejcem. Dovnitř rozdělíme pudinkovou náplň. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.

Meruňky naskládáme do vychladlých bedýnek a potřeme je želé, připraveným dle návodu. Necháme ztuhnout.

18 kousků

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 241 kcal/ 1 011 kJ

• 400 g listového těsta
• 1 vejce
• 200 g rostlinného másla (rama, perla)
• 120 ml smetany ke šlehání
• 120 g jahodové marmelády
• moučkový cukr na posypání

Listové těsto rozválíme na plát, který rádýlkem nakrájíme na čtverce asi 7 x 7 cm. Vejce rozšleháme a rohy těsta jím potřeme. Čtverce diagonálně přehneme přes trubičky na kremrole a konce dobře spojíme. Šátečky potřeme zbylým vejcem.

Pečeme v dobře vyhřáté troubě při 200 °C asi 7 minut, pak teplotu zmírníme a dopékáme dozlatova. Šátečky opatrně stáhneme z trubiček a necháme vychladnout.

Tuk dáme do misky, necháme změknout a utřeme do hladkého krému. Smetanu vyšleháme dotuha a společně s jahodovou marmeládou ji zašleháme do krému.

Cukrářský sáček naplníme krémem, ten  nastříkáme do šátečků a necháme je chladu ztuhnout. Pocukrujeme a hned  podáváme.

6 porcí

• 1 balíček listového těsta
• 1 plechovka meruňkového kompotu
• 1 bílek
• meruňková marmeláda
• moučkový cukr na posypání

Listové těsto rozválíme a vykrájíme z něj kolečka. Okraje potřeme bílkem. Kolečka pomažeme marmeládou, do středu dáme 1 - 2 kompotované meruňky, kolečka přehneme a okraje pevně přimáčkneme. Plech vyložíme pečícím papírem, taštičky na něj rozložíme, plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Doba přípravy: 40 minut

1 kousek asi 196 kcal/ 821 kJ

18 kousků

Těsto: 

• 500 g listového těsta
• hladká mouka na  podsypání
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Náplň: 

• 50 g rozinek
• 20 ml rumu
• 150 g vlašských ořechů
• 100 ml mléka
• 50 g krupicového cukru
• 50 g kulatých piškotů

Rozinky namočíme asi na dvě hodiny do rumu. Ořechy nastrouháme najemno a svaříme s mlékem a cukrem. Necháme vychladnout, pak přidáme rozinky  s rumem a rozdrcené piškoty.

Těsto rozválíme na vále na obdélník velký 60 x 30 cm. Rozkrájíme ho rádýlkem na čtverce 10 x 10 cm. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a do středu dáme ořechovou náplň.

Čtverec v polovině přeložíme a okraje k sobě přitiskneme. Trojhránky přendáme na  plech, povrch potřeme vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení přemístíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.

16 kousků 

• 30 g droždí
• 50 g krupicového cukru
• 400 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 2 vejce
• 100 g másla
• kůra z 1/2 citronu
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• 1 vejce na potření
• pečící papír na plech

Povidlová  náplň: 

• 200 g povidel
• 1 - 2 lžíce rumu
• špetka skořice

Drobenka: 

• 50 g hrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 50 g másla

Z droždí, cukru, 2 lžic mouky a 3 lžic mléka vymícháme kvásek.

Ze zbylé mouky, cukru, vanilkového cukru, soli, vajec, másla, vzešlého kvásku, kůry a muškátového oříšku vypracujeme těsto.

Vykynuté těsto rozválíme na plát a rozdělíme na čtverce asi 8 x 8 cm velké. Doprostřed každého naneseme povidlovou náplň. Rohy přehneme a uprostřed stiskneme a spojíme. Na plechu necháme 15 minut kynout. Poté je potřeme vajíčkem, posypeme drobenkou a při 180 °C pečeme asi 20 minut.

16 kousků

Těsto: 

• 500 g listového těsta
• 1 vejce na potření

 Tvarohová náplň:

• 200 g měkkého tvarohu
• 2 žloutky
• 50 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce citronové šťávy
• 40 g rozinek

Maková náplň: 

• 150 ml mléka
• 200 g másla
• 60 g krupicového cukru
• 150 g mletého máku
• 20 g mletých mandlí
• rum na dochucení

Do kastrůlku vlijeme mléko. Přidáme máslo s cukrem a přivedeme k varu. Vsypeme mák a 2 minuty ho povaříme. Odstavíme,  po vychladnutí vmícháme mandle a rum.

Těsto rozválíme na plát o velikosti 40 x 40 cm a rozdělíme na čtverce 10 x 10 cm velké. Okraje čtverců potřeme vajíčkem. Doprostřed každého naneseme po lžíci tvarohové a makové náplně. Okraje přehneme.

Šátečky potřeme vajíčkem a pečeme při 200 °C asi 30 minut. Upečené je necháme vychladnout na kovové mřížce.

Doba přípravy: 50 minut + doba kynutí

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 1 balíček sušeného droždí
• 150 ml mléka
• 150 g měkkého tvarohu
• 100 g másla nebo margarínu
• 80 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1 vanilkový cukr
• sůl

Náplň:

• 150 ml vody
• 40 g sušeného mléka
• 100 g kokosu
• 40 g krupicového cukru
• 300 g třešní

Nasypte do mísy mouku, udělejte důlek, přisypte droždí, zalijte polovinou vlažného mléka a nechte droždí nabobtnat. Tuk utřete s cukrem a tvarohem a společně  s vejci, vanilkovým cukrem, zbylým mlékem a špetkou soli přidejte k mouce s droždím.Vypracujte vláčné tužší těsto a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.

Na náplň smíchejte vodu se sušeným mlékem a cukrem a přiveďte k varu. Pak přidejte kokos, minutu povařte a nechte vychladnout.

Těsto po nakynutí rozválejte na plát silný asi 4 mm a rozkrájejte na čtverce 6x6 cm. Do středu dejte lžící kokosové náplně, vypeckované třešně a rohy stiskněte k sobě směrem do středu. Nechte ještě na plechu 15 minut kynout. Pak šátečky potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.