Likéry
Čokoládový likér
- 10 dkg čokolády
- 1/4 l vody
- 1/2 l mléka
- vanilka
- 20 dkg cukru
- 1/4 l rumu
Vodu a cukr s vanilkou svaříme, přidáme čokoládu a mléko, za stálého míchání povaříme. Necháme vychladnout. Potom přidáme rum a směs 5 minut mixujeme. Nalijeme do vymytých láhví a uchováme v chladnu.
—————
Domácí koňak
- 0,5 l rumu
- 2 konzervy slazeného kondenzovaného mléka
- 4 žloutky
- 2 balíčky vanilkového cukru
Kondenzované mléko a žloutky dáte do mixéru a krátce prošleháte, přidáte rum a vanilkové cukry a vše umixujete do sametově jemné hmoty. Získáte tak 1 litr lahodného vaječného koňaku.
—————
Domácí vaječný koňak
- 1 l smetany
- 1 až 2 vanilkové cukry
- 35 dkg cukru
- 6 žloutků
- 1/2 l rumu
Do 1/4 litru smetany dáme žloutky a pořádně zamícháme. Zbylou smetanu s cukry svaříme. Do vroucí smetany za stálého šlehání opatrně přilijeme smetanu se žloutky. Svaříme a hned odstavíme a mícháme do vychladnutí. Do studeného dáme rum.
—————
Pudinkový koktejl pěti chutí
- 1 l plnotučného mléka
- 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
- 1 neslazené kondenzované mléko
- 1 kondenzované mléko Salko
- 0,5 l rumu
- 5 žloutků
- 200 g moučkového cukru
Z mléka, vanilkového cukru a vanilkového pudinkového prášku uvařte řidší pudink. Do prochladlé hmoty vmíchejte kondenzovaná mléka, rum a žloutky ušlehané s cukrem. Vše umixujte a nechte dvě hodiny vychladit v lednici.
—————