4 porce

• 4 roštěnky
• sůl
• strouhanka
• 2 vejce
• olej na smažení
• vývar (hovězí, drůbeží)

Roštěnky očistíme, odblaníme a naklepeme z obou stran na prkénku posypaném strouhankou. Co nejvíce strouhanky zaklepeme do masa. Potom roštěnky obalíme v rozšlehaných vejcích a v rozehřátém oleji je osmažíme dozlatova. Pak řízky podlijeme vývarem a zakryté dusíme doměkka. Vhodnou přílohou je bramborová kaše nebo rýže.

Doba přípravy: 35 minut

4 porce

• 500 g telecího masa
• 200 ml mléka
• 3 vejce
• 50 - 80 g hladké mouky
• 50 g rozinek
• sůl
• olej

Rozinky důkladně opláchněte a namočte alespoň na 10 minut do vody. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na 4 řízky. Dobře je  naklepejte a osolte. Z mléka, hladké mouky a vajec připravte těstíčko, přidejte do něj okapané rozinky. Řízky obalte v těstíčku a v rozpáleném oleji je smažte po obou stranách. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.

4 porce

• 600 g telecí kýty nebo pečeně bez kosti, nakrájené na 8 plátků
• 100 g zelených fazolek
• 120 g strouhanky
• 80 g jemně strouhaného parmazánu
• 80 g másla
• 1 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• 4 lžíce olivového oleje
• citron a bylinky na ozdobu
• sůl

Maso naklepeme, osolíme. Řízky obalíme v mouce, ve vajíčku rozšlehaném se 2 lžícemi vody a nakonec ve strouhance smíchané s parmazánem.

Fazolky očistíme a povaříme v osolené vodě 2 minuty. Scedíme je, necháme okapat na sítku. Poté krátce orestujeme na 2 lžících oleje. Osolíme.

Na pánvi rozehřejeme máslo se zbylým olejem, řízečky osmažíme dozlatova. Podáváme je s fazolkami. Zdobíme kouskem citronu a bylinkami.

• roštěnec
• strouhaný křen
• 2 vejce
• sůl
• polohrubá mouka
• olej
• máslo

Roštěnou nakrájíme na plátky, naklepeme a na okrajích nařízneme. Osolíme, opepříme a opečeme na pánvi na směsi másla a oleje. V misce si uděláme těstíčko smícháním několika lžic strouhaného křenu, 2 vajec a 1 lžíce polohrubé mouky. Opečené roštěnky obalíme v těstíčku, pokapeme rozehřátým máslem a krátce zapečeme v troubě. Jednotlivé porce posypeme jemně nasekanou petrželkou. Podáváme s opečenými toasty.