Doba přípravy: přibližně 1 hodinu

1 porce asi 2 545 kJ/ 607 kcal

4 porce

• 1 větší kuře
• 100 g másla
• 2 lžíce oleje
• 200 g žampionů
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 dl bílého vína
• 250 g rajčat
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• špetka cukru
• petrželka
• pepř
• sůl
• 1 lžíce zeleného nakládaného pepře
• několik snítek kopru na ozdobu

Očištěné kuře dobře omyjeme, osolíme, opepříme a vložíme na pekáč. Na kuře naskládáme plátky másla a podlijeme ho trochou vody. Pekáček vložíme do trouby rozehřáté asi na 150 °C a pečeme téměř doměkka. Během pečení kuře přeléváme výpekem.

Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme je a nakrájíme na kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Na rozehřátém oleji orestujeme cibuli a česnek, vše podlijeme vínem a krátce podusíme. Přidáme nakrájená rajčata, rajčatový protlak, cukr a necháme ještě 5 minut podusit.

Podušenou zeleninu přelijeme přes poloměkké kuře, přidáme na plátky nakrájené žampiony. Za občasného přelévání šťávou kuře upečeme doměkka. Hotové kuře vyndáme z pekáčku a omáčku vaříme tak dlouho, až jsou rajčata rozdušená do hustoty omáčky. Na závěr přidáme najemno nasekanou petrželku. Podle chuti přisolíme a ochutíme pepřem. Při podáváním můžeme kuře ozdobit několika snítkami kopru a zeleným pepřem.

4 porce

• 1 očištěné, rozporcované  kuře
• 400 g rajčat z konzervy
• 100 ml bílého vína
• 50 g šunky nakrájené na nudličky
• 2 slovenské papriky
• 1 cibule
• 50 g másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 snítky rozmarýnu
• asi 1 lžíce hladké mouky
• mletý černý pepř
• sůl

Kuře osolíme, opepříme a poprášíme moukou. V pánvi rozehřejeme olej a máslo a maso ze všech stran opečeme.

Opečené porce rozložíme do pekáčku, posypeme lístečky rozmarýnu a podlijeme vínem. Pečeme při 190 °C. Ve výpeku z kuřete osmahneme kostičky cibule, nudličky papriky a šunky. Vše zalijeme rajčaty, osolíme, opepříme a společně prohřejeme.

Pekáček s kuřetem vytáhneme z trouby a zeleninovou směs dáme pod maso. Kuře přiklopíme a dusíme asi 45 minut.

4 porce

• 1 kuře
• plátky šunky nebo debrecínky (asi 200 g)
• plátky sýra eidam (asi 200 g)
• 2 vejce
• sůl
• bílý pepř
• 250 ml smetany ke šlehání
• lžička mleté sladké papriky
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 100 g másla

Kuře opláchneme,  osušíme a rozsekáme na menší porce. Vejce osolíme, opepříme a rozšleháme a obalujeme v nich porce kuřete a hned je prudce smažíme na másle. Osmažené porce kuřete i se zbylými osmaženými vejci dáme do pekáče nebo zapékací mísy, na každou porci položíme plátek šunky a plátek sýra, všechno zalijeme smetanou rozmíchanou s paprikou, hořčicí a solí a ve vyhřáté troubě dočervena zapečeme.

4 porce

• 1 kuře
• několik lístečků čerstvé šalvěje nebo trocha sušené šalvěje
• 5 - 6 stroužků česneku
• 5 lžic olivového oleje
• 1 malá plechovka rajčatového protlaku
• sůl
• hrubě mletý barevný pepř

Kuře dobře omyjeme, osušíme a rozdělíme na porce. Ve velké hluboké teflonové pánvi rozehřejeme olivový olej a porce kuřete ze všech stran dozlatova opečeme. Opečené kuře přendáme i s vypečenou šťávou na pekáček, kuře osolíme, okořením hrubě mletým barevným pepřem, potřeme ze všech stran prolisovaným česnekem, posypeme šalvějí, přidáme rajčatový protlak, podlijeme hrnkem vřelé vody nebo vývaru a pečeme doměkka ve středně vyhřáté troubě.

Během pečení kuře několikrát obrátíme, průběžně podléváme podle potřeby vždy trochou vřelé vody nebo vývaru a kuře přeléváme vypečenou šťávou.

Upečené kuře podle chuti osolíme, okořeníme ještě hrubě mletým barevným pepřem a podáváme s čerstvými bagetami a vínem. Samozřejmě můžeme podávat i s bramborami nebo rýží a se zeleninovým salátem nebo ovocným kompotem.

1 porce 1 596 kJ

4 porce

• 1 kuře
• 1 lžička másla
• 1 lžíce kmínu
• sůl
• pepř

Troubu předehřejeme na 200 °C. Kuře rozdělíme na čtvrtiny, posolíme, opepříme a hodně posypeme kmínem. Přidáme kousek másla a zalijeme horkou vodou. Pečeme hodinu a půl a podléváme výpekem, nebo horkou vodou. Podáváme s rýží.

• 1 kuře (1,2 kg)
• 4 housky
• 1 dl mléka
• 2 vejce
• 70 g loupaných mandlí
• čerstvé bylinky (zelená petrželka, libeček)
• 100 g másla
• 1 cibule

Nejprve připravíme mandlovou nádivku. Pokrájíme housky a zalijeme mlékem, necháme rozmočit. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostky a orestujeme. Na másle krátce opečeme i mandle. Připravenou cibuli, mandle i vymačkanou housku promícháme s vajíčky a posekanými bylinkami. Nádivkou naplníme kuře a zajistíme tak, aby během pečení nevytekla. Kuře osolíme, můžeme přidat zbytek bylinek a kousek másla, podlijeme horkým vývarem a upečeme dozlatova.

• 1 kuře
• sůl
• 2 lžíce másla
• 4 lžíce ostružinové zavařeniny
• 2 lžíce broskvové zavařeniny
• 3 lžíce ostré hořčice
• 2 lžíce citronové šťávy
• lžička červeného naloženého pepře

Omyté, osušené a osolené kuře  pečeme na másle obvyklým způsobem. Zavařeniny, hořčici, citronovou šťávu a  pepř dáme do kastrůlku, promícháme a na mírném ohni prohřejeme. Vzniklou glazurou potíráme celé kuře asi 20 minut před dopečením. Podáváme obložené plátky citronu, s rýží nebo s hranolky.

Doba přípravy: 100 minut

1 porce asi 370 kcal/ 1 560 kJ

4 porce

• 1 kuře (asi 1,5 kg)
• sůl a bílý pepř
• 1 plátek bílého chleba nebo veky
• 1/2 červené papriky
• 1/2 zelené papriky
• 2 řapíky celeru
• větévka rozmarýnu
• snítka petrželky
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce kukuřice z konzervy
• 50 ml kuřecího vývaru
• 1 - 2 lžíce rozpuštěného másla
• párátko

Kuře uvnitř i zevně dobře omyjeme a osušíme, pak osolíme a opepříme.

Plátek chleba nakrájíme na kostičky. Papriky omyjeme, očistíme a rovněž nakrájíme na kostičky. Řapíkatý celer omyjeme a nakrájíme na plátky. Bylinky omyjeme a na drobno nasekáme.

Olej rozehřejeme a na něm do křupava opečeme nakrájený chléb. Potom jej vyjmeme a na oleji podusíme zeleninu. Kukuřici smícháme s vývarem a nepřikryté vaříme při střední teplotě asi 5 minut. Pak vše osolíme, opepříme a vmícháme opečený chléb a bylinky.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Zeleninovou směs necháme trochu zchladnout a  naplníme jí kuře. Pomocí párátek nebo kuchařské jehly dutinu uzavřeme.

Kuře potřeme rozpuštěným máslem a vložíme je hrudní částí vzhůru do pekáče. Pečeme v troubě při 180 °C asi 40 minut, potom kuře obrátíme a pečeme dalších 40 minut. Povrch občas potíráme vypečeným tukem.

Doba přípravy: 60 minut

4 porce 

• 4 kuřecí čtvrtky nebo 8 kuřecích paliček
• sůl a mletý pepř
• 2 lžíce hladkolisté petržele k podávání
• pečivo k podávání

Na omáčku:

• 1/2 hrnku najemno nakrájené cibule
• 1 hrnek kečupu
• 3 lžíce worcesteru
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru
• 1/2 hrnku sušených rajčat naložených v oleji, okapaných a překrájených
• 1 hrnek hub nakrájených na plátky, žampiony, lišky apod.
• pár kapek tabasca
• 1 snítka rozmarýnu

Větší čtvrtky překrojíme v kloubu na dvě části, maso osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku nebo zapékaci mísy, podlijeme trochou vody a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 °C pod poklicí do poloměkka.

Mezitím si v kastrůlku smícháme všechny suroviny na omáčku a krátce ji povaříme. Omáčkou přelijeme poloměkké kuře a dodusíme ho v troubě doměkka. Podle potřeby ho můžeme podlít ještě trochou vody, ale omáčka má být pěkně hustá. Podáváme posypané usekanou hladkolistou petrželí a s čerstvým pečivem.

4 porce

• 100 g anglické slaniny
• 4 kuřecí čtvrtky nebo stehna
• sůl
• mletá sladká paprika
• 400 g kysaného zelí
• 1 cibule
• olej
• 2 bobkové listy
• 4 hřebíčky
• 6 kuliček pepře
• 200 - 250 ml bílého vína
• 8 vařených brambor

Troubu předehřejeme na 200 °C. Porce kuřete nakrojíme, osolíme a posypeme paprikou. Dno pekáče poklademe anglickou slaninou, vložíme kuře a dáme zapéci.

Cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kysané zelí necháme okapat. V hrnci rozpálíme olej, zpěníme na něm cibulku, vsypeme kysané zelí, zalijeme bílým vínem, přidáme bobkový list, hřebíček a pepř a dusíme.

Zelí přidáme k předpečenému kuřeti a vše zapékáme. Když je kuře téměř hotové, přidáme na čtvrtky nakrájené vařené brambory, promícháme a zapečeme dozlatova.