4 porce

• 250 g telecího masa
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 vrchovatá lžíce mleté sladké papriky
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 lžíce hladké mouky
• 280 g sterilovaných bílých fazolí
• 280 g sterilovaných červených fazolí
• 2 lžíce nasekané pažitky

Maso nakrájíme na kousky. Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Maso opečeme na rozehřáté lžíci oleje. Přidáme cibuli, česnek, papriku, sůl a pepř. Vše zalijeme asi 1l vody a pomalu vaříme téměř doměkka.

Z mouky a zbylého oleje připravíme zlatavou jíšku. Zalijeme ji studenou vodou, rozkvedláme a vmícháme do vývaru. Zvolna vaříme asi 10 minut.

Fazole scedíme, přisypeme je do polévky a necháme přejít varem. Zdobíme pažitkou.

4 porce

Doba přípravy: 45 minut 

• 250 g suchých bílých fazolí
• 1 mrkev
• 1/4 celeru
• 1 petržel
• 1 kostka masoxu
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce červené papriky
• 1 nožička čabajky
• 2 snítky řapíkatého celeru nebo normálního celeru
• sůl

Fazole přes noc namočte do vody. Druhý den slijte vodu, nalijte do hrnce novou tak, aby asi o 2 cm přesahovala luštěniny a dejte vařit. Během varu můžete vodu dolít, pokud se vyvaří.

Do hrnce k vařeným fazolím přidejte očištěnou, na kostičky nakrájenou zeleninu (kromě řapíkatého celeru) a spolu s fazolemi přiveďte k varu. Vařte asi 30 minut, nesolte!

Mezitím si připravte jíšku. Do rozpáleného oleje vsypte mouku, krátce orestujte, přidejte papriku, promíchejte a odstavte z plotny.

Když jsou všechny ingredience v polévce měkké, přidejte klobásu nakrájenou na kolečka, kostku masoxu a jíšku. Polévku krátce povařte, přidejte na kousky nakrájený řapíkatý celer a vařte dalších 10 minut. Nakonec polévku dochuťte solí.

TIP: Pro rychlejší změknutí fazolí přidejte moka lžičku jedlé sody!!!

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 292 kcal/ 1 222kJ

4 porce 

• 150 g velkých bílých fazolí
• 1 zelená paprika
• 2 brambory
• 3 rajčata
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl
• drcený černý pepř
• 2 snítky petrželky kudrnky
• 1 snítka čerstvé majoránky

Fazole namočíme přes noc do studené vody a necháme nabobtnat. Druhý den je scedíme, zalijeme čerstvou vodou a vaříme asi 30 minut doměkka.

Papriku zbavíme semínek a opláchneme ji. Brambory oloupeme, rajčata omyjeme. Vše nakrájíme na kousky a přidáme do hrnce k fazolím. Vmícháme rajský protlak, podle potřeby doplníme vodou a vaříme na malém plameni asi 10 minut.

Mezitím si připravíme jíšku. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozpálíme olej, orestujeme na něm pokrájenou cibuli, zaprášíme ji moukou a osmahneme.

Jíšku přidáme do hrnce s fazolemi a zeleninou, důkladně ji rozmícháme a polévku povaříme dalších ještě asi 15 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Bylinky opláchneme a lístky otrháme. Petrželku nasekáme najemno, lístky majoránky ponecháme vcelku. Polévku rozdělíme do misek a ozdobíme bylinkami.

• 2 velké cibule
• 2 lžíce prolisovaného česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu (kuminu)
• 1 tence nakrájený, dobře předem omytý citron
• 3 lžíce na proužky nakrájených sušených rajčat v oleji
• 1 lžička drcené ostré papričky
• 1 lžička oregana
• sůl
• 3 plechovky scezených fazolí
• zeleninový vývar
• lžička vinného octa

Na oleji rozdusíme nakrájenou cibuli, přidáme česnek, všechno  koření, plátky citronu, scezené fazole a zalijeme vše vývarem. Povaříme 15 minut, plátky citronu vyjmeme a všechno rozmixujeme. Nakonec polévku přikyselíme vinným octem a podáváme.

• 2 plechovky červených fazolí
• 1 litr vývaru (i z kostky)
• sůl
• pepř
• lžíce limetkové nebo citronové šťávy
• na ozdobu lžíce zakysané smetany, několik celých fazolí a zelená petrželka

Scezené fazole (několik si dáme stranou na ozdobení) rozmixujeme se solí, pepřem a limetkovou šťávou a zředíme vývarem. Polévku prohřejeme. Na talířích zdobíme porce lžící zakysané smetany, několika fazolemi a zelenou petrželkou.

• 150 g suchých fazolí
• 80 g kořenové zeleniny
• 2 stroužky česneku
• 1 menší cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• majoránka
• sůl
• olej
• petrželová nať

Den předem namočené fazole uvaříme doměkka. Zeleninu očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a krátce orestujeme na oleji. Vše zalijeme vodou a uvaříme doměkka.

K zelenině přidáme uvařené fazole i s vývarem a podle potřeby přidáme vodu. Na oleji osmahneme najemno nastrouhanou cibuli, zapražíme ji moukou, mletou paprikou a chvíli orestujeme. Zásmažku zalijeme trochou studené vody, rozmícháme a vlijeme do polévky. Polévku necháme přejít varem, dochutíme solí, majoránkou a prolisovaným česnekem. Podáváme s kostičkami opečeného pečiva.

4 porce 

• 1 l masového vývaru
• 280 g červených konzervovaných fazolí
• 180 g bílých konzervovaných fazolí
• 150 g cherry rajčátek
• 1/4 kapusty
• 1 oloupaná cibule
• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce rajského protlaku
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 krajíce chleba

Cibuli nasekáme nadrobno a na lžíci sádla orestujeme dozlatova. Přidáme protlak, vývar a scezené fazole. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu.

Kapustu nakrájíme na kousky, rajčátka přepůlíme. Oboje přidáme do polévky a krátce povaříme.

Chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na zbylém sádle dokřupava. Polévku rozdělíme na talíře a doplníme ji chlebovými krutonky. Můžeme také podávat s čerstvým pečivem.

Doba přípravy: 25 minut

1 porce asi 645 kJ/ 155 kcal

4 porce

• 50 g sušených fazolí nebo 100 g mražených lusků
• 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer)
• 1 cibule
• 40 g sádla
• 20 g hladké mouky
• 1 kostka zeleninového masoxu
• 1/2 lžičky sladké mleté papriky
• mletý černý pepř
• sůl
• petrželka a 1 menší karotka na ozdobu

Zimní polévku můžeme uvařit jak ze sušených fazolí, tak z mražených zelených fazolových lusků. Jestliže použijeme sušené fazole, musíme je předem asi na 2 hodiny namočit a nechat nabobtnat. Pak je uvaříme ve vodě, ve které byly namočené, téměř doměkka. Mražené fazolové lusky překrojíme na menší kousky a vaříme je v 1 l vody zároveň s nastrouhanou zeleninou, protože jsou brzo měkké.

U sušených fazolí postupujeme tak, že mrkev a celer očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle, a později přidáme k téměř uvařeným fazolím. Ze sádla a mouky připravíme žlutou jíšku, přidáme oloupanou, jemně nastrouhanou cibuli, mletou papriku, osmažíme, zalijeme studenou vodou, rozmícháme a přidáme k vařícím se fazolím se zeleninou.

Do polévky přidáme ještě masox, a poté spolu s jíškou 8 až 10 minut povaříme. Nakonec podle chuti přidáme pepř a osolíme. Karotku na ozdobu očistíme, nakrájíme na tenká kolečka a tvořítkem z nich vykrájíme různé tvary. Polévku nalijeme do připravených talířů, ozdobíme čerstvou ozdobně nakrájenou karotkou, petrželkou a podáváme s pečivem.