4 porce

• 400 g tvrdého chleba
• 2 plátky staršího chleba
• 1 l světlého piva
• 250 ml zakysané smetany
• 2 žloutky
• 40 g másla
• 2 lžíce oleje nebo sádla
• 1 lžička kmínu
• 2 lžíce sekané petrželky
• sůl

Tvrdý chléb rozdrtíme a vsypeme do hrnce. Zalijeme ho pivem a necháme nabobtnat.

Polévku přivedeme k varu. Rozpustíme v ní máslo, přidáme kmín a necháme vařit. Po rozvaření chleba polévku propasírujeme. Vmícháme žloutky rozšlehané ve smetaně a už ji jen prohřejeme (nevaříme).

Chléb nakrájíme na kostičky a na troše oleje na pánvi ho opečeme dozlatova. Polévku rozdělíme na talíře. Každou porci ozdobíme krutony a petrželkou.

4 porce

• 400 g bílého jogurtu
• 400 g zakysané smetany
• 150 g ocásků z krevet nebo ráčků
• 150 g sterilované kukuřice
• 1 salátová okurka
• 1 lžíce nasekaného kopru
• 1 lžička kari nebo 2 lžičky ostré hořčice
• 1 svazek ředkviček
• snítky kopru na dochucení
• sůl

Okurku omyjeme, oloupeme a nastrouháme do misky. Přidáme okapanou kukuřici, kopr, jogurt a smetanu. Vše dobře promícháme.

Polévku podle chuti osolíme a dochutíme kari nebo hořčicí. Uložíme ji do ledničky a necháme dobře vychladit.

Ředkvičky očistíme a nakrájíme na plátky. Spolu s ocásky je vmícháme do vychlazené polévky. Jednotlivé porce ozdobíme snítkami kopru.

8 porcí

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• 1 kg karotky
• 1/2 kg brambor
• 2 lžíce oloupaného, drobně nasekaného zázvoru
• 1 l kuřecího vývaru (může být i z kostky)
• sůl
• pepř
• špetka cukru
• citronová šťáva
• pro podávání smetanu ke šlehání nebo bílý jogurt

V hrnci rozehřejeme olej, na kterém dorůžova osmahneme nakrájenou cibuli (asi 5 minut), pak přidáme nakrájenou karotku a brambory, zázvor, vývar a litr vody. Osolíme, opepříme a vaříme asi 20 minut. Když je karotka měkká, vše rozmixujeme, dochutíme cukrem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Při podávání zdobíme ušlehanou smetanou nebo bílým jogurtem.

2 až 3 křeny nastrouhejte na struhadle. 200 g šunky nebo uzeného masa hodinu povařte v osolené vodě, pak maso vyjměte a do vývaru přidejte nastrouhaný křen a nechte ještě chvíli vařit. Smíchejte hrníček mléka s 2 vejci a 2 lžícemi mouky, přidejte do vývaru a povařte asi 2 minuty. Potom polévku přeceďte a křen vyhoďte. Přidejte na kolečka nakrájenou klobásu, rozdělte do talířů a každému do ní dejte jedno celé vejce uvařené natvrdo.

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce 945 kJ/ 225 kcal

4 porce

• rostlinný olej
• 1 cibule
• 2 lžičky kari
• sůl
• bílý pepř
• 1 květák
• 1 litr kuřecího vývaru
• 100 ml smetany
• slunečnicová semínka na ozdobení

Středně velkou cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji dosklovata. Přisypeme kari a ještě chvíli za stálého míchání restujeme, aby kari pustilo barvu. Potom restujeme jen krátce, aby kari neztratilo chuť a nezhořklo.

Květák důkladně opereme pod tekoucí vodou a rozebereme na jednotlivé růžičky. Orestovanou cibuli zalijeme kuřecím vývarem (můžeme i obyčejnou vodou), přidáme květák a uvaříme doměkka. Když je květák zcela měkký, necháme polévku mírně zchladnout. Několik růžiček květáku vyndáme, a pak polévku rozmixujemem, aby nám vznikl hladký krém.

Vrátíme ji zpět do hrnce, zjemníme smetanou a krátce prohřejeme, ale už nevaříme. Dochutíme podle potřeby solí a čerstvě mletým bílým pepřem. Podáváme v nahřátých miskách. Zdobíme růžičkami květáku a slunečnicovými semínky, eventuálně postrouháme tvrdým sýrem. Podáváme s chlebem.

4 porce

• 200 g sušených švestek
• 20 g sušených hub
• 100 ml mléka
• 200 ml kysané smetany
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• asi lžička octa
• dle chuti cukr
• sůl

Sušené švestky vložíme spolu se sušenými houbami do hrnce s vodou a vaříme je, dokud nejsou měkké. Poté je scedíme a necháme okapat. Vývar si ponecháme.

Z oleje a mouky připravíme jíšku. Rozředíme ji 200 ml zchladlého vývaru a rozšleháme. Základ osolíme a dolijeme mlékem. Polévku asi 15 minut povaříme.

Do polévky přidáme švestky, houby a smetanu. Vše necháme společně prohřát. Nakonec polévku odstavíme a dochutíme solí, octem a cukrem.

Doba přípravy: 20 minut

4 porce

• 4 mrkve
• 1/2 celeru
• kousek čerstvého zázvoru
• 1 kostka vývaru (zeleninový nebo maggi)
• 1 sladká smetana
• sůl
• bílý pepř
• koření mexiko gril
• petrželka na ozdobu

Mrkev a celer nastrouháme na jemném struhadle. Poté dáme vařit do osolené vody a přidáme kostku vývaru.

Vaříme asi 10 minut, přidáme nastrouhaný kousek zázvoru. Jeho chuť je poměrně hodně výrazná, přidáváme tedy podle chuti. Přilijeme smetanu a přidáme mexické koření.

Solí a pepřem dochutíme, hotovou a nalitou polévku posypeme sušenou nebo čerstvou petrželkou a podáváme. Přikusujeme opečenou bagetu nebo chleba.

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce sušených hub
• 4 brambory
• 2 dl mléka
• sůl
• kmín
• petrželka
• ocet
• špetka cukru
• trochu Vegety nebo Podravky
• 4 lžíce bílého jogurtu

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji trochou vody, rozšleháme a povaříme za častého míchání asi 5 minut. Přidáme předem namočené a nakrájené sušené houby, brambory nakrájené na kostičky, sůl, kmín a vaříme ještě asi 1/4 hodiny. Polévku zjemníme mlékem, přidáme vegetu, uvedeme do varu a dochutíme octem a cukrem. Při podávání polévku posypeme posekanou petrželkou a poklademe jogurtem.

• 1 párek
• 6 středně velkých brambor
• 1 a 2 lžíce dětské krupičky
• půl sáčku mražené kukuřice, mrkve a hrášku
• 1 zeleninový bujon
• 2 snítky petrželky

Párek nakrájíme na kolečka a na něj pak rozdrolíme zeleninový bujon. Do hrnce vlijeme vlažnou vodu a uvedeme do varu. Do vařící vody vložíme na kostičky nakrájené syrové brambory. Po 5 minutách vsypeme krupičku. Za pár minut přidáme mraženou zeleninu a nakonec párková kolečka. Ozdobíme petrželkou, podáváme s pečivem.

• 50 dkg předního hovězího masa
• 20 dkg cibule
• 13 dkg škvařeného vepřového sádla
• 3 dkg mleté sladké papriky
• 2,5 l vývaru z hovězích kostí
• 15 dkg hladké mouky
• 80 dkg brambor
• třený česnek
• majoránka
• polévkové koření
• sůl
• kmín
• mletý pepř

Hovězí maso opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na drobné kousky. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, osmahneme dorůžova na 1/3 vepřového sádla. Přidáme nakrájené maso a ze všech stran osmahneme. Zalijeme vlažným vývarem, osolíme a za občasného míchání dusíme doměkka. Z druhé části sádla a hladké mouky si připravíme světlou jíšku. Za stálého prošlehávání ji zalijeme zbylým vlažným vývarem a zvolna za občasného prošlehávání asi 3/4 hodiny vaříme. Během vaření přidáme kmín, pepř, třený česnek a ještě krátce povaříme. Pak přecedíme přes hustý cedník. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme do poloměkka. Do procezené polévky přidáme podušené maso, předvařené brambory, drcenou majoránku, polévkové koření, podle chuti dosolíme a ještě krátce zvolna povaříme.