Doba přípravy: 20 minut

1 porce asi 500 kJ/ 120 kcal

4 porce

• 2 kedlubny
• 2 mrkve
• 1 čtvrtka zelí
• 1 čtvrtka mladé kapusty
• 2 lžíce hrášku
• 2 lžíce másla
• asi 1 l vody
• bílý mletý pepř
• sůl
• petrželka na ozdobu

Zeleninu omyjeme. Kedlubnu oloupeme a nožem nakrájíme na tenké plátky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Zelí a kapustu po vykrojení košťálu nakrájíme na čtverečky.

V hrnci rozpustíme máslo a všechnu zeleninu na něm lehce osmahneme. Pak ji zalijeme vroucí vodou, osolíme, uvedeme do varu, po pěti minutách přidáme hrášek a vše vaříme téměř doměkka (zelenina i hrášek by měly být při podávání ještě na skus pevné).

Hotovou polévku dochutíme špetkou bílého mletého pepře. Podáváme ji s jemně rozsekanou petrželkou.

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 1 174 kJ/ 279 kcal

4 porce

• 1 mrkev
• 1 žlutá paprika
• 1 malá cuketa
• 70 g másla
• 1/2 fenyklu
• 1 červená cibule
• 70 g rajčatového protlaku
• 150 g drcených rajčat
• 1/2 lžičky tabasca
• 1 lžička limetkové šťávy
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 velká brambora
• sůl
• mletý pepř
• 60 g těstovin
• 1 lžička solamylu
• 50 g kukuřice

Mrkev, papriku, cuketu a fenykl očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na něm nakrájenou zeleninu. Přidáme rajčatový protlak a drcená rajčata. Zakápneme tabascem a limetkovou šťávou a zalijeme vývarem. Povaříme asi 10 minut.

Mezitím oloupeme bramboru, nakrájíme ji na menší kousky a vložíme do vývaru se zeleninou. Polévku osolíme, opepříme a všechnu zeleninu uvaříme doměkka.

Těstoviny uvaříme zvlášť ve vroucí osolené vodě. Postupujeme podle návodu na obalu.

Nakonec polévku zahustíme solamylem rozmíchaným v troše vody, přidáme kukuřici a uvařené těstoviny a krátce provaříme. Můžeme ozdobit nakrájenou cibulí.

Na másle osmažte nakrájenou cibuli a asi 5 minut na ní opečte i zeleninovou směs z libovolné zeleniny, případně 1 – 2 brambory. Zalejte zeleninovým vývarem a vařte asi 15 minut, pak tyčovým mixérem rozmixujte na hladkou kaši výborné chuti.

4 porce

• 1/2 brokolice
• 10 - 15 kusů baby karotky
• 2 hrsti mraženého hrášku
• 1/2 cibule
• 1 hrst čerstvého nasekaného libečku
• 1/2 kostky zeleninového bujonu
• olej
• 2 lžíce hladké mouky

Brokolici si nasekáme na menší kousky, přidáme karotku, hrst nakrájeného libečku, hrášek a bujon. Zalijeme vodou a vaříme do změknutí (asi 15 minut). Pak na oleji zpěníme cibuli, přidáme asi 2 lžíce hladké mouky a uděláme zásmažku, kterou vlijeme do polévky. Ještě pořádně provaříme.

4 porce 

• 1 l masového vývaru
• 280 g červených konzervovaných fazolí
• 180 g bílých konzervovaných fazolí
• 150 g cherry rajčátek
• 1/4 kapusty
• 1 oloupaná cibule
• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce rajského protlaku
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 krajíce chleba

Cibuli nasekáme nadrobno a na lžíci sádla orestujeme dozlatova. Přidáme protlak, vývar a scezené fazole. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu.

Kapustu nakrájíme na kousky, rajčátka přepůlíme. Oboje přidáme do polévky a krátce povaříme.

Chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na zbylém sádle dokřupava. Polévku rozdělíme na talíře a doplníme ji chlebovými krutonky. Můžeme také podávat s čerstvým pečivem.

6 porcí

• 350 g mražené zeleninové směsi (např. mochovské)
• asi 700 ml zeleninového vývaru
• 300 ml mléka
• 100 ml 12 % smetany
• 70 g másla
• 40 g hladké mouky
• mletý bílý pepř
• sůl
• 2 rohlíky z předchozího dne

Ze 40 g másla a mouky připravíme v hrnci světlou jíšku. Za stálého míchání metlou ji zalijeme chladným, osoleným vývarem. Základ polévky přivedeme k varu a asi 15 minut povaříme.

Zeleninu propláchneme a necháme okapat. Přidáme ji do hrnce a uvaříme doměkka. Pak polévku zjemníme mlékem a smetanou. Krátce povaříme, dosolíme a opepříme.

Rohlíky nakrájené na kostičky osmažíme na másle. Podáváme k polévce.

Doba přípravy: přibližně 45 minut

1 porce asi 1 400 kJ/ 335 kcal

4 porce

• 500 g brambor
• 100 g celeru
• 500 ml vývaru
• 1 větší mrkev
• 1 lžíce másla
• 250 ml smetany
• sůl
• pepř
• petrželka nebo pažitka

Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Omyjeme je a vaříme ve vývaru doměkka. Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemné nudličky. V kastrůlku rozehřejeme máslo a mrkev na něm pomalu podusíme.

Zeleninu uvařenou ve vývaru rozmixujeme na hladký krém. Vlijeme do něho smetanu, ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme. Čerstvou pažitku nebo petrželku dobře opereme a nasekáme najemno. Do hlubokého talíře nebo misky rozdělíme podušenou mrkev, zalijeme krémovou polévkou a nakonec ozdobíme sekanou pažitkou nebo petrželkou Podáváme s bílým pečivem.

Tip: Jinou variantou je polévka s kari. Tři mrkve nastrouháme, nakrájíme jednu cibuli a společně osmahneme na másle. Přidáme kari, promícháme a zasypeme moukou. Opečeme a zalijeme vývarem nebo vodou. Znovu dobře promícháme, podle chuti osolíme, eventuálně mírně opepříme. Polévku povaříme, a když už je hotová, zamícháme do ní žloutek. Potom ovšem už nevaříme, rozlijeme ji na talíře a posypeme ji drobně nasekanou zelenou petrželkou nebo jinými čerstvými zelenými bylinkami. Podáváme s celozrnným pečivem.

Doba přípravy: zhruba 35 minut

1 porce asi 1 330 kJ/ 317 kcal

4 porce

• 30 g másla
• 60 g krupice
• 1 l vývaru
• 2 malé mrkve
• 1 malá červená cibule
• 100 g hrášku
• 100 g fazolek
• 1 červená paprika
• cibulová nať
• 250 ml zakysané smetany
• petrželka
• pepř
• sůl
• 4 slabé plátky chleba

Na rozehřátém másle zpěníme krupici a zalijeme ji vývarem. Dobře vše rozmícháme a ještě alespoň 10 minut provaříme. Mrkev a cibulku očistíme a jemně pokrájíme. Vložíme společně s hráškem a fazolkami do polévky a vaříme asi 5 minut. Dále přidáme na nudličky nakrájenou červenou papriku a cibulovou nať.

Polévku dochutíme solí a pepřem. Před podáváním zjemníme polévku zakysanou smetanou. Vhodným doplňkem mohou být chlebové krutony. Jsou to slabé plátky chleba, které rozložíme na plech a v troubě upečeme dozlatova. Polévku nakonec ještě ozdobíme snítkou petrželky.

Tip: Zeleninu v polévce můžeme libovolně obměňovat. Výborná je z mladé jarní mrkvičky, kterou nakrájíme na tenká kolečka a podusíme je na másle. Jíšku zalijeme vodou a asi 15 minut povaříme společně s mrkví. Hotovou polévku rozmixujeme, zalijeme kysanou smetanou a nakonec přidáme hrášek. Polévku prohřejeme, ale už ji nevaříme. Do každého talíře přidáme nasekané bylinky.

• 150 g bílého zelí
• 150 g červené řepy
• 50 g mrkve
• 50 g celeru
• 50 g petržele
• 100 g brambor
• 1 cibule
• olej
• 50 g hladké mouky
• 80 g rajského protlaku
• 2 bobkové listy
• pepř
• ocet
• sůl
• bílý jogurt
• sekaná petrželka
• 1,7 l vody

Očištěné zelí, červenou řepu, kořenovou zeleninu a brambory nakrájíme na stejně velké kostky. V hrnci na oleji zpěníme cibuli pokrájenou nadrobno, zasypeme moukou, přidáme rajský protlak a ještě chvíli podusíme. Zalijeme studenou vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Vložíme nakrájené suroviny a koření a vše uvaříme doměkka. Těsně před podáváním dochutíme octem a solí. Jednotlivé porce doplníme na talíři lžičkou jogurtu a špetkou usekané petrželky.

4 porce 

• 150 g vařené cizrny
• 2 jarní cibulky
• 1 oloupaná cuketa (asi 300 g)
• 250 g brokolice
• 100 g fazolových lusků
• asi 600 ml zeleninového vývaru
• 1 oloupaná cibule
• 2 oloupané stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 žemle z předešlého dne, nakrájené na kostičky
• máslo na opečení krutonů
• sůl
• mletý bílý pepř

Cuketu nakrájíme na půlkolečka. Brokolici a fazolky očistíme. Brokolici rozebereme na drobné růžičky.

Cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozehřátém oleji. Přidáme zeleninu, kterou osmahneme. Zalijeme vývarem a necháme vařit.

Když je zelenina měkká, polévku rozmixujeme. Osolíme, opepříme, přimícháme cizrnu a prohřejeme.

Žemle opečeme na másle. Porce zdobíme nakrájenou cibulkou a krutónky.