Báječná plněná krůtí prsa s brokolicí

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 614 kcal/ 2 571 kJ

4 porce

• 500 g krůtích prsou
• 1 cibule
• 80 g anglické slaniny nebo sušené šunky
• 1 lžíce kaparů
• 80 g sušených rajčat
• sůl
• 2 lžíce olivového oleje
• 500 g brokolice
• 1 lžíce másla
• 200 ml vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 100 ml červeného vína
• 800 g vařených na čtvrtky rozkrojených brambor

Krůtí prsa dobře opláchneme, důkladně osušíme a nakrájíme na čtyři stejně velké díly. Do každého kousku prořízneme ostrým nožem kapsu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, slaninu nakrájíme na malé kostičky. Sušená rajčata a kapary překrájíme.

Slaninu s cibulkou orestujeme, přidáme sušená rajčata a kapary,  osolíme, promícháme a necháme vychladnout. Směsí naplníme kapsy, převážeme je nití nebo spíchneme párátkem a zprudka opečeme na rozpáleném oleji.

Opečené maso přendáme i s výpekem do pekáčku a dáme asi na 15 minut do trouby dopéct.

Brokolici rozdělíme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a necháme přejít varem. Pak vodu slijeme a brokolici necháme dobře okapat. Vařené brambory opečeme na rozehřátém másle dozlatova a osolíme.

Hotové maso vyndáme a necháme na teple. Výpek zalijeme vývarem, přidáme protlak, víno, případně i zbylou náplň a provaříme asi 10 minut.

Brokolici prohřejeme, rozdělíme na talíře, přidáme opečené brambory a překrojené maso. Vše přelijeme připravenou šťávou a podáváme.