Bílá hřibová omáčka de luxe

• 30 - 40 dkg čerstvých hřibů
• 1 l vývaru z masoxu
• 1 větší cibule
• ocet
• žloutek
• 3 - 5 bobkových listů
• 5 - 8 kuliček nového koření
• sůl
• 1/4 l kysané smetany
• 4 lžíce hladké mouky

Koření s nakrájenou cibulí vaříme v masoxu asi 1/4 hodiny, přecedíme a přidáme hřiby, pokrájené na větší kousky. Vaříme až do jejich změknutí, 15 - 20 minut. Mezitím z mouky a smetany ušleháme řídké těsto a za stálého míchání ho pomalu vléváme do vývaru. Mícháme dál asi 15 minut a pak přidáme rozšlehaný žloutek. Dochutíme solí, octem. Omáčkou polijeme vařené brambory nebo houskové knedlíky, jíme jen tak - bez masa.