Bramboroví šneci

4 porce 

• 350 g doměkka uvařených brambor ve slupce
• asi 120 g polohrubé mouky
• mletý černý pepř
• sůl
• hladká mouka na vál

Vychladlé brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Brambory osolíme a zasypeme je moukou. Vypracujeme vláčné těsto.

Těsto rozválíme na pomoučněném válu na obdélník silný asi 1 cm. Plát opepříme a svineme do rolády. Váleček rozdělíme na asi 2 cm silná kolečka.

Šneky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Ve vyhřáté troubě při 220 °C je pečeme dozlatova. Podáváme jako přílohu k hustým polévkám.