Bramborový salát s červenou řepou

• 700 g vařené červené řepy
• 400 g vařených brambor
• 200 g vařené mrkve
• 1 středně velkého slanečka
• 1-2 naložené sladkokyselé okurky
• 2 jablka
• 200 g pečeného vepřového nebo vařeného hovězího masa
• 2-3 vejce uvařená natvrdo
• 600 ml kysané smetany
• sůl
• 1 lžička hořčice
• cukr
• jarní cibulka na dozdobení

Vychladlou řepu i brambory oloupeme a oškrábeme slabou slupku z mrkve. Oloupeme také jablka. Slanečka nakrájíme na kousky - filety. Z filet odstraníme kůžičku a zbavíme je i těch nejmenších kostiček. Kromě vajec všechno, včetně masa i slanečka nakrájíme na zhruba stejné malé kostky. Připravíme zálivku smícháním kysané smetany s hořčicí, solí a cukrem. Se zálivkou promícháme všechny ostatní nakrájené suroviny a směs uložíme zakrytou do chladničky na jednu až dvě hodiny. Pokrm vyjmeme až před podáváním. Jednotlivé porce na talířích ozdobíme jemně nasekanými vejci a jarní cibulkou.