Bramborový salát s jablky a vlašskými ořechy

4 porce

• 400 g omytých nových brambor
• 160 g balkánského sýra nakrájeného na kostičky
• 80 g vlašských ořechů
• 2 větší jablka
• 160 g rukoly
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce vinného octa
• 1 lžička fenyklových semínek
• sůl

Brambory nakrájíme na plátky asi 3 mm silné. Vložíme je do osolené vroucí vody a asi 10 minut povaříme doměkka. Pak je scedíme a na sítku necháme vychladnout.

V misce rozšleháme olej s octem, medem a semínky fenyklu. Dle potřeby osolíme.

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky. Rukolu propereme ve studené vodě a necháme okapat.

Do mísy vložíme brambory, jablka a rukolu. Přidáme dresink a vše zlehka promícháme. Zdobíme sýrem a ořechy.