Bratislavské kuřecí řízky

4 porce

• 500 g kuřecích prsou
• sůl
• trocha hladké mouky
• 1 vejce + 1 žloutek
• 50 ml sladké smetany
• 50 ml červeného vína
• 1 lžička rajčatového protlaku
• olej na smažení

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na řízky, lehounce naklepeme a osolíme. Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce a žloutek, smetanu, červené víno, rajčatový protlak, těstíčko promícháme, osolíme a znovu dobře prošleháme.

V teflonové pánvi rozehřejeme tenkou vrstvu oleje. Řízky namáčíme nejdříve do hladké mouky, potom do připraveného těstíčka, ihned je vkládáme do pánve s rozehřátým olejem a po obou stranách usmažíme dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.