Buchtičky s vanilkovým krémem

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi  1 125 kcal/ 4 713 kJ

4 porce

• 25 g droždí
• 600 g hladké mouky
• 70 g cukru krupice
• 350 ml mléka
• špetka soli
• 1 vejce
• špetka citronové kůry
• 80 g másla
• olej na potření buchtiček

Vanilkový krém:

• 1 vanilkový lusk
• 500 ml mléka
• 60 g vanilkového pudinkového prášku
• 1 vanilkový cukr
• 150 g pískového cukru
• 80 ml rumu
• mouka na vál
• olej na vymazání pekáčku a potření buchtiček

Do mističky rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, dvě lžíce mouky a zalijeme trochou vlažného mléka. Kvásek necháme v teple vykynout. Do mísy  prosijeme zbylou mouku, přidáme sůl, vejce, cukr, nastrouhanou citronovou kůru, 100 g rozpuštěného másla, zbylé mléko a vykynutý kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na pomoučněném válu na malé kousky,  ze kterých tvarujeme kuličky o průměru asi 3 cm. Vkládáme je těsně vedle sebe do pekáčku vymazaného olejem a každý přidaný kousek také potřeme olejem. Nakonec potřeme olejem ještě celý povrch buchtiček. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 30 - 40 minut dozlatova.

Mezitím připravíme krém: vanilkový lusk nařízneme a dřeň vydlabeme. Ve třetině mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko s vanilkovou dření, vanilkovým a pískovým cukrem nalijeme  do hrnce, přivedeme k varu, přilijeme rozmíchaný pudink a na mírném plameni povaříme 3 minuty. Ochutíme rumem a důkladně promícháme.

Teplé buchtičky rozdělíme na talíře a přelijeme vanilkovým krémem. Zbylý krém podáváme ve zvláštní misce.