Bulgur

Bulgur je předvařená a nalámaná forma celozrnné pšenice. Název pochází z arabštiny a znamená "uvařený". Bulgur je lehce stravitelný, nenadýmavý, s ořechovou chutí. Má blahodárný vliv na nervovou soustavu. Podporuje činnost střev, je bohatým zdrojem především vitaminu A, fosforu, železa a hořčíku. Má vysoký obsah vlákniny a málo tuku. Jeden hrnek bulguru obsahuje 6 g proteinu, 8 g vlákniny, železo a neobsahuje žádný tuk.

Bulgur se může přidávat do nádivek, salátů či karbanátků. Hodí se i jako příloha k masu a zelenině. Připravuje se podobně jako rýže v poměru 1 díl bulguru a 2 díly vody. Stačí jej jen krátce povařit (asi 5 minut) a pak nechat dojít. Má příjemnou oříškovou chuť.