Česnekový kapr
- 4 podkovy kapra
- 4 plátky citronu
- 2 stroužky česneku
- citronová šťáva
- olej
- sůl
- kmín
Česnekové máslo:
- 2 žloutky
- 10 dkg másla
- 5 dkg oleje
- 2 stroužky česneku
- worcester
- citronová šťáva
- pepř
Podkovy na hřbetu nařízneme a vložíme kolečko citronu. Potřeme česnekem a olejem, zakapeme citronovou šťávou a necháme 2 hodiny odležet. Na roštu posypeme kmínem a grilujeme z obou stran 3 až 5 minut. Na hotové porce položíme kolečko česnekového másla.
Žloutek uvařený natvrdo utřeme s máslem, vmícháme syrový žloutek a po kapkách olej. Přidáme utřený česnek, několik kapek worcesteru a citronové šťávy, opepříme a promícháme. Necháme ztuhnout.
