Chlupaté nočky s dušenými houbami

• 750 g syrových brambor
• sůl
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 300 g hrubé mouky
• 750 g očištěných hub
• lžíce sádla
• sůl
• kmín
• pepř
• pažitka

Oloupané brambory nastrouháme, vodu částečně slijeme, přidáme sůl, vejce, žloutek, hrubou mouku a těsto dobře promícháme. Lžící namočenou ve studené vodě vykrajujeme nočky a ihned zaváříme ve vroucí osolené vodě. Vaříme asi 8 minut, občas je zvedneme ze dna. Pak je vyndáme, necháme okapat a vkládáme do houbové smaženice, připravené na sádle, nasekané cibulce, kmínu, pepři a soli. Zdobíme sekanou pažitkou a petrželkou.