Čočka s jarní cibulkou a zázvorem

6 porcí

• 250 g oranžové čočky
• 200 g jarní cibulky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička nasekaného čerstvého zázvoru
• 150 g cherry rajčátek
• sůl
• čerstvě drcený černý pepř

Čočku propláchněte na sítu studenou vodou, dejte ji do hrce, zalijte vodou, aby byla ponořená, a uvařte doměkka. Červená čočka se vaří 10 - 15 minut, dejte pozor, aby se nerozvařila. Mezitím nakrájejte jarní cibulku a orestujte ji na olivovém oleji společně se zázvorem. Přidejte přepůlená rajčátka a rychle je orestujte. Pánev sundejte z ohně a přidejte uvařenou čočku. Společně promíchejte, ochuťte solí a pepřem.