Cuketová musaka s rajčaty
Doba přípravy: 20 minut
Pečení: 1 hodina
- 650 g malých cuket
- 1 plechovka nasekaných rajčat
- 2 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 g moučnatých brambor, oloupaných a pokrájených na plátky
- hrst nasekaných bylinek (třeba směs petrželky, pažitky, tymiánu, rozmarýnu...)
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 370 ml smetany na vaření (může být i naředěná mlékem)
- 3 vejce
- 100 g strouhaného výraznějšího sýra (gouda, čedar)
- špetka muškátového oříšku
- máslo na vymazání formy + plátky na dokončení
Předehřejte troubu na 200 °C. Cukety nakrájejte na podélné plátky. Na olivovém oleji osmahněte v pánvi nadrobno posekanou cibuli a česnek, stačí asi 3 minuty. Přidejte rajčata, osolte a opepřete a přiveďte k varu, povařte asi 3 minuty.
Mezitím smíchejte smetanu s vejci a sýrem, přidejte muškátový oříšek, osolte a opepřete. Zapékací formu vymažte máslem a vrstvěte do ní brambory, cukety, bylinky, a zalévejte rajčatovou a sýrovou omáčkou. Každou vrstvu nezapomeňte osolit a opepřit. Poslední vrstvou by měla být sýrová omáčka, poklást ji můžete tenkými proužky másla. Zapékejte asi hodinu.