Domácí bazalkové pesto

Tři hrsti čerstvé bazalky rozmixujete se solí, případně je rozmačkejte v hmoždíři. Poté k bazalce přilijte asi 50 ml kvalitního olivového oleje a 2 - 3 stroužky prolisovaného česneku. Přidejte 50 g piniových oříšků a 4 lžíce strouhaného parmazánu nebo pecorina. Vše utřete, až vznikne hladká hmota. Pokud použijete mixér, nemixujte dlouho, pesto by mohlo zhořknout.