Dršťková polévka

Doba přípravy je bez vaření drštěk asi 40 minut

1 porce asi 1 675 kJ/ 400 kcal

4 porce

• 500 g drštěk
• 1,5 l vody
• 50 g sádla
• 60 g hladké mouky
• 1 cibule
• 1 masox
• 100 g kořenové zeleniny
• 3 stroužky česneku
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• špetka majoránky
• mletý pepř
• sůl
• špetka zázvoru

Na ozdobu:

• cibulová nať
• červená paprika
• petrželka

Dršťky vypereme v několika vodách, vymneme v soli nebo v mouce, seškrábeme a znovu vypereme. Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Po prvním předvaření vodu slijeme. Přidáme další a v té dršťky 3 - 4 hodiny vaříme doměkka. Pak je scedíme.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a necháme zpěnit na sádle. Přidáme mletou papriku, zamícháme a přidáme hladkou mouku. Vše zalijeme studenou vodou, rozmícháme, přidáme masox a znovu přivedeme k varu.

Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na tenké nudličky a vložíme do polévky. Měkké dršťky nakrájíme na širší nudličky a přidáme do polévky. Před koncem varu do ní přidáme česnek rozetřený se solí a majoránkou.

Hotovou polévku podle chuti opepříme, osolíme a rozdělíme na talíře. Ozdobíme ji čerstvou petrželkou.