Dušené telecí s mladým kedlubnem

4 porce

• 400 g telecí plece
• 2 mladé kedlubny
• 60 g anglické slaniny
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• 1 - 2 lžíce hladké mouky
• 1 stroužek česneku
• zeleninový vývar na podlévání
• mletý černý pepř
• sůl

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na malé kostičky. Telecí maso očistíme a pokrájíme na nudličky.

V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli se slaninou. Přidáme nudličky telecího masa a osmahneme je. Osolíme, opepříme, zaprášíme moukou a podlijeme vývarem. Maso necháme pod pokličkou zvolna dusit.

Kedlubny oloupeme a nakrájíme na úzké špalíčky. Když je maso téměř měkké, přidáme je do kastrolu a vše dodusíme doměkka. Nakonec vmícháme česnek.