Džem s hroznovým vínem a ananasem

 5 sklenek (po 250 ml)

• 1 okrájený ananas zbavený tužšího středu (asi 800 g) nebo 500 g očištěné ananasové dužiny
• 3 svitky skořice
• 500 g bílého hroznového vína
• 50 g oloupaného a najemno nastrouhaného kořene zázvoru
• 500 g želírovacího cukru (2:1)
• vypařené sklenice

Malé kousky ananasu vaříme se skořicí ve 100 ml vody do změknutí asi 30 minut. 1/2 kuličke vína rozkrojíme, povaříme asi 15 minut a pak proparísujeme přes sítko. Zbylé bobule rozčtvrtíme a vyjmeme z nich pecky.

Z ananasu vyjmeme skořici, rozmixujeme ho a smícháme s propasírovaným i pokrájeným vínem a zázvorem. Směs dáme znovu vařit. Přimícháme želírovací cukr a vaříme asi 10 minut. Vypařené sklenice naplníme horkým džemem, zavřeme a otočíme.