Exotický rýžový salát

2 porce                       

Doba přípravy: asi 40 minut

• 100 g dlouhozrnné rýže
• sůl
• 1 konzerva sterilované mrkve (212 ml)
• 1 konzerva kukuřičných paliček (415 ml)
• 1 červená paprika
• 150 g bílého jogurtu
• 2 lžíce lehké majonézy
• pepř
• kari
• 50 g polníčku

Rýži uvaříme doměkka v osolené vodě. Mrkev a kukuřici necháme okapat. Papriku omyjeme, rozpůlíme, očistíme a pokrájíme na kostičky.

Smícháme jogurt s majonézou, ochutíme kari, podle potřeby přisolíme a opepříme.

Rýži scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat. Zeleninu a rýži dáme do mísy a promícháme.

Přelijeme zálivkou a necháme asi 15 minut rozležet. Polníček očistíme, omyjeme a osušíme, rozdělíme na talíře a poklademe rýžovým salátem.