Fazolový kotlík s uzeným masem

Doba přípravy: asi 20 minut

1 porce asi 7 290 kJ/ 1 740 kcal

4 porce

• 600 g uzené krkovice
• 2 cibule
• olej
• 800 g bílých sterilovaných fazolí
• 400 g červených sterilovaných fazolí
• 200 ml vývaru
• 100 g rajského protlaku
• sůl
• drcený pepř
• kayenský pepř
• chilli
• pažitka
• petrželka
• 2 stroužky česneku

Uzenou krkovici vykostíme, opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a společně s masem opečeme v hluboké pánvi na rozpáleném oleji. Přidáme rajský protlak a krátce orestujeme.

Potom přisypeme bílé i červené fazole. Pokud jsou fazole naložené v omáčce, použijeme i omáčku. Když jsou ve slaném nálevu, slijeme jej a použijeme pouze fazole. Pokud jsou sušené, musíme je přes noc namočit a druhý den uvařit. Vše zalijeme vývarem. Pokud se nám směs zdá řídká, můžeme ji lehce zahustit škrobem rozmíchaným zastudena ve vývaru. Pečlivě promícháme, aby se netvořily hrudky, a necháme přibližně 10 minut dusit.

Nakonec směs dochutíme čerstvě umletým pepřem, chilli kořením, utřeným česnekem, nasekanou petrželkou a podle potřeby ještě dosolíme. Podáváme v hrnci nebo velké míse a sypeme čerstvou pažitkou. Jako předkrm podáváme salát z rajčat, červené čekanky, čínského zelí a zeleného listového salátu, na zálivku použijeme kysanou smetanu.