Fenyklový salát

2 porce                                

1 porce = 460 kJ/109kcal

• 2 fenykly
• 2 mandarinky
• 1 pomeranč
• 1 jablko
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky olivového oleje
• sůl
• 1/2 lžičky barevného drceného pepře

Z fenyklů odstraníme vrchní velká lůžka a upravíme je na misky. Zbylý fenykl nakrájíme na jemné nudličky, osolíme, opepříme, zakapeme olejem, citronovou šťávou, promícháme a necháme 30 minut v chladu rozležet.

Lůžka mezitím krátce spaříme ve vroucí vodě a vychladíme. Pomeranč a mandarinky okrájíme až na dužinu a vykrájíme jednotlivé dílky, přidáme je k nakrájenému fenyklu, zbytek citrusových plodů do salátu vymačkáme, přidáme ještě na nudličky nakrájené jablko, promícháme. Salátem naplníme lůžka.