Guláš tety z Vídně
Doba přípravy: 60 - 80 minut
1 porce asi 3 915 kJ/ 935 kcal
4 porce
- 1 kg směsi masa (hovězí, vepřové, skopové)
- 2 mladé cibulky
- 80 g jemně strouhaného celeru
- 3 lžíce oleje
- 1 lžička mleté papriky
- špetka majoránky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce hladké mouky
- černý mletý pepř
- sůl
- 1 feferonka a zelená naťová cibulová nať na ozdobu
Masa opláchneme a nakrájíme na stejně velké kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme, vložíme do kastrolu, ve kterém jsme nechali rozehřát olej, přidáme nastrouhaný celer a na mírném ohni vše usmažíme do světlehněda. Vmícháme lžičku papriky, přidáme pouze hovězí maso, podlijeme, osolíme a necháme asi 20 minut dusit. Přidáme ostatní nakrájené maso a za občasného podlévání dusíme doměkka. Potom pokličku odklopíme, šťávu necháme trochu vysmahnout, zaprášíme hladkou moukou, podlijeme vodou, přidáme rozetřený stroužek česneku, drcenou majoránku, opepříme a za stálého míchání ještě krátce povaříme.
Můžeme podávat s brambory, knedlíky nebo chlebem. Zvláště chutný bude s pikantními bramboráčky. Jednotlivé porce ozdobíme nakrájenou feferonkou a cibulovou natí a servírujeme.
