Holandská omáčka
- 2 lžičky bílého vinného octa
- 3 žloutky
- 150 g rozpuštěného másla
- sůl
- pepř
Do misky dáme ocet, přidáme žloutky a vyšleháme do pěny. Misku položíme na hrnec s vařící vodou a šleháme, až omáčka zhoustne. Postupně vléváme máslo a opět šleháme. Osolíme a opepříme. Podáváme teplé.