Holandské řízky z hlívy ústřičné

4 porce

• 700 g hlívy ústřičné
• 200 g strouhaného sýra
• 2 vařené brambory
• 2 vejce
• 2 stroužky nadrobno nakrájeného česneku
• 1 malá cibule nakrájená nadrobno
• 1 lžíce nasekaných lístečků tymiánu
• olivový olej
• mletý černý pepř
• sůl

Hlívu nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme asi 2 lžíce oleje a osmahneme na něm cibuli. Vmícháme hlívu. Osolíme a opepříme. Přidáme česnek s tymiánem a dusíme, dokud se nevypaří přebytečná voda.

Podušené houby přendáme do mísy. Přidáme k nim najemno nastrouhané brambory, sýr a vejce. Vše dobře promícháme. Hmotu necháme asi 10 minut odležet. Z hmoty vytvarujeme navlhčeným rukama placičky a na oleji je usmažíme dozlatova.