Holandské sýrové krokety
4 porce
- 250 g nahrubo nastrouhané staré goudy
- 100 g hladké mouky
- asi 400 ml mléka
- 3 lžíce másla
- sůl
- mletý černý pepř
- špetka muškátového oříšku
- hladká mouka, vejce a strouhanka na obalení
- olej na smažení
- čerstvá zelenina na ozdobu
Na másle opečeme dozlatova mouku. Za stálého míchání směs rozředíme mlékem, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vaříme, dokud nevznikne hustá kaše.
Goudu přidáme do pánve a za stálého míchání ji necháme rozpustit. Z vychladlé směsi tvoříme válečky o velikosti asi 1,5x4 cm. Obalíme je v mouce, vejcích a ve strouhance.
Krokety smažíme na oleji dozlatova a položíme na papírový ubrousek. Podáváme s čerstvou zeleninou.