Hrášková polévka s mátou

• svazek čerstvé máty nebo meduňky
• 2 lžíce másla
• 1 velká bílá pokrájená cibule
• 1 lžička soli
• 1,5 l drůbežího vývaru
• 1/2 lžičky čerstvě namletého černého pepře
• 1,2 kg hrášku (i mraženého)

Drobnější lístky máty vložte do tvořítka na led a zalijte vodou, dejte zmrazit. Máslo rozehřejte v kastrolu a osmahněte na něm cibuli. Osolte, opepřete a na mírném plameni poduste asi 10 minut, až cibule zesklovatí. Přidejte vývar a hrášek, povařte asi 4 minuty, přesuňte do mísy a postavte ji do ledové vody.

Vychladlou polévku rozmixujte. Podávejte s mátovými ledovými kostkami nebo ledovou tříští, případně ozdobené lístky máty.

TIP: Vylepšené mátové nebo meduňkové ledové kostky vzniknou, když bylinu přelijete vroucí vodou a necháte asi 2 hodiny stát, až voda nasákne její vůni a trochu se zbarví. Mátu pak sceďte a vodu rozlijte do tvořítek na led, kam ještě můžete přidat lísteček. Zmražte.