Italská chobotnice s vinnou omáčkou

Doba přípravy: 100 minut

1 porce asi 372 kcal/ 1 559 kJ

4 porce 

• 3 velké cibule
• 4 stroužky česneku
• 800 g malých mražených chobotnic
• 2 bobkové listy
• 4 lžíce olivového oleje
• 400 g drcených rajčat
• 1/2 lžíce nasekaného čerstvého oregana nebo rozmarýnu
• 1 lžička cukru
• 200 ml červeného vína
• 50 g piniových oříšků
• bylinky na ozdobení

Cibuli a česnek oloupeme. Chobotnice opláchneme, dáme do hrnce s vodou, přidáme k nim jednu překrojenou cibuli, dva stroužky česneku a bobkové listy. Mírným varem všechno vaříme asi jednu hodinu.

Vodu z chobotnic slijeme a necháme je okapat. Potom je nakrájíme na menší kousky a opečeme na rozpáleném olivovém oleji. Přidáme zbylou na kolečka nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Vše pak opékáme ještě asi dvě minuty.

K opečeným chobotnicím přilijeme drcená rajčata a přidáme nasekané oregano nebo rozmarýn a cukr. Vše zalijeme červeným vínem, dochutíme solí a za stálého míchání povaříme asi 5 - 10 minut.

Nakonec chobotničky přiklopíme a dusíme, až omáčka pěkně zhoustne a chobotničky dostatečně změknou. Na talířích je pak ještě posypeme piniovými oříšky a ozdobíme čerstvými bylinkami.