Jáhly

Jáhly jsou prosná zrna zbavená tuhé slupky. Mají vysokou biologickou hodnotu.Původem jsou z Číny. Pro vysoký obsah minerálů a železa jsou vhodné pro děti, sportovce nebo studující, zejména ale pro lidi trpící chudokrevností. Pomáhají zahánět deprese a únavu, díky minerálům se využívají při hubnutí i při výkrmových dietách, navíc neobsahují lepek. Jáhly se dají připravovat nasladko i naslano - jahelník, nákypy, knedlíky, placičky, karbanátky nebo dokonce i bábovka. Při koupi jáhel dávejte pozor, abyste vybrali ty co nejčerstvější a jasně žluté barvy, jinak hrozí, že budou hořké.

Příprava: Nejprve jáhly dobře propereme pod tekoucí vodou a poté spaříme hrnkem vroucí vody. Jáhly zalejeme dvojnásobným množstvím vody a přivedeme k varu. Sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu. Až se pěna přestane tvořit, stáhneme oheň na minimum a přikryjeme pokličkou. Vhodné je použít rozptylovač ohně. Vaříme asi 10 minut. Poté vypneme oheň a necháme dojít v páře zhruba 20-30 minut. Můžeme použít jako přílohu k zeleninovým či masitým jídlům