Jehněčí kari

4 porce

• 8 plátků masa z jehněčí kýty
• kousek zázvorového kořene
• sůl a pepř
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička sušené mleté citronové kůry
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce másla
• 2 cibule
• 2 lžíce kari koření
• 100 ml bílého vína
• 200 ml masového vývaru z bujonové kostky
• 200 ml sladké smetany
• 2 lžíce světlé instantní jíšky
• 4 různobarevné papriky
• pažitka nebo zelená petrželka

Kousek zázvoru oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme. Maso omyjeme, odblaníme, osušíme, nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, okořeníme kmínem, citronovou kůrou a zázvorem, přidáme prolisovaný česnek a vše dobře promícháme. Ve velké hluboké teflonové pánvi rozehřejeme máslo a maso v něm za stálého míchání asi 10 minut ze všech stran opékáme. Opečené maso vyndáme z pánve.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, vložíme do vypečené šťávy a osmahneme. Přidáme kari koření, přilijeme víno a 100 ml vývaru, přivedeme k varu a asi 10 minut povaříme. Pak vmícháme smetanu a instantní jíšku, znovu krátce za stálého míchání povaříme, přidáme opečené maso, přilijeme zbývající vývar a znovu necháme krátce přejít varem. Podle chuti ještě přisolíme a opepříme. Papriky očistíme, odstraníme semeníky, opláchneme, nakrájíme na velké kousky, přidáme k masu s omáčkou a jen velmi krátce necháme přejít varem.

Pokrm odstavíme z plotny a nakonec vmícháme omytou a nasekanou pažitku nebo zelenou petrželku. Podáváme s rýží.