Jelení ragú s hříbky na červeném víně
- 60 dkg předního jeleního masa
- 1 lusk papriky
- 1 rajče
- 4 dl červeného vína
- 20 dkg hříbků
- 1/2 kg brambor
- 1 dl stolního oleje
- 3 dl masového vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 stroužky česneku
- čerstvý tymián
- čerstvý rozmarýn
- sůl
Nadrobno nasekanou cibuli začneme smažit na rozpáleném oleji. Přihodíme na větší kousky nakrájená rajčata a papriku a na kolečka nakrájený česnek. Směs osolíme a necháme několik minut podusit.
Jelení maso nakrájíme na kostičky, vhodíme na cibulový základ a přidáme bobkový list, rozmarýn, tymián. Promícháme a podlijeme vodou a červeným vínem. Maso necháme vařit tak dlouho, až změkne.
Ještě než bude ragú úplně hotové, vmícháme do něj hříbky a na kostičky nakrájené brambory. Ještě 10 - 15 minut povaříme a podáváme.