Kachna na červeném víně

4 porce

• 4 porce kachny
• 2 lžíce oleje
• 1 sklenka čeveného vína
• kousek slaniny
• 8 malých cibulek
• 2 lžíce kečupu
• 100 g žampionů
• 1 stroužek česneku
• petrželka
• mletý pepř, sůl

Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na oleji, přidáme rozetřený česnek, dvě drobně nakrájené cibulky a usekanou petrželku a osmahneme je. Do pekáče rozložíme několik špejlí, přidáme porce kachny, cibulovou směs, víno, zbylé cibulky a půl šálku vody. Kachní porce osolíme, okořeníme a dusíme na malém plameni. Ke konci dušení přidáme kečup a žampiny nakrájené na plátky. Podáváme s rýží.