Kachna s medem, jablky a ořechy
4 porce
- 1 očištěná kachna
- 1 lžička celého kmínu
- 2 jablka zbavená jádřinců a pokrájená na plátky
- 150 ml jablečného džusu
- 60 ml medu
- hrst jader vlašských ořechů
- 1 svitek nalámané skořice
- sůl
Kachnu zevnitř i zvenku osolíme. Vložíme ji do pekáčku hrudí nahoru, posypeme kmínem (nepodléváme, pustí dostatek šťávy), přiklopíme a pečeme při 150 °C asi 2 hodiny. Maso přeléváme vypečenou šťávou.
Poklicí odklopíme a při 190 °C pečeme ještě asi 20 minut. Kachnu přelijeme džusem, potřeme medem, obložíme jablky, ořechy, skořicí a při stejné teplotě dopečeme.
Kachnu vyjmeme z trouby, opět přiklopíme a necháme asi 15 minut odpočinout.