Kachní guláš se zelím

4 porce

• 500 g vykostěných kachních prsou bez kůže
• 300 g kysaného zelí
• 3 cibule
• 3 lžíce sádla
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička kmínu

Maso nakrájíme přes vlákno na tenčí plátky. Přes fólii je můžeme zlehka naklepat.

V kastrolu na rozehřátém sádle plátky zprudka opečeme. Poté je vyjmeme a ve výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji paprikou, přidáme rajský protlak, maso, podlijeme vodou, osolíme a necháme dusit.

Když je maso téměř měkké, vysmahneme šťávu na tuk. Zaprášíme moukou, podlijeme vodou, přidáme zelí, kmín a necháme dusit, dokud  nejsou maso i zelí zcela měkké.