Kachní prsa a stehna na česneku

4 porce

• 2 kachní prsa a 2 kachní stehna
• 4 stroužky česneku
• 2 cibule
• sůl, mletý pepř, kmín
• 1 lžíce hladké mouky
• olej

Prsa i stehna zbavíme přebytečného tuku a potřeme česnekem utřeným se solí. Na oleji zpěníme jemně nakrájené cibule a zalijeme je trochou horké vody. Uvedeme do varu, přidáme prsa, stehna a koření a dusíme pod poklicí doměkka.

Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, mírně osmahneme, zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a povaříme asi 1/4 hodiny. Odděleně prohřejeme v troubě stehna a prsa, přeložíme na talíře a polijeme horkou šťávou.