Křupavé chlebíčky s hráškovým pyré
- 1 středně velký pórek (pouze bílá a světle zelená část)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička drceného česneku
- 6 lžic jemně sekané cibulky
- 1/2 lžičky hrubé soli
- čerstvě mletý pepř
- 1/2 kg zeleného hrášku (i mraženého)
- 2 lžíce zeleninového vývaru
- 1 bageta
Pórek dobře propláchněte a osušte. V kastrolu rozehřejte polovinu oleje a osmahněte na něm česnek, cibulku, pokrájený pórek, osolte a opepřete. Na mírném plameni poduste asi 15 minut, aby zelenina nechytila barvu. Přidejte hrášek, zvyšte trochu plamen a za občasného promíchávání povařte ještě 3 až 5 minut.
Směs přesuňte do mixéru a rozmixujte se zbylým olejem a vývarem nahrubo. Polovinu pyré dejte stranou a zbylé rozmixujte dohladka, pak obě části spojte. Osolte a opepřete, je-li třeba.
Bagetu pokrájejte na plátky, potřete olejem a pod grilem z obou stran opečte, až budou zlaté a křupavé. Potřete pyré a ihned podávejte