Krůtí prsa s mexickou omáčkou

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce asi 1 860  kJ/445 kcal

4 porce

• 600 g krůtích prsou
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 1 lžička pálivých papriček
• 20 mandlí
• 1 banán
• 1/4 lžičky skořice
• 1 lžíce kukuřičné mouky
• 2 lžíce sezamových semínek
• 1/4 lžičky koriandru
• 2 lžíce másla
• sůl
• 50 g hořké čokolády
• (případně 1/2 kostky slepičího bujonu)

Nejdříve krůtí prsa zvolna opečeme na oleji. Potom k nim přidáme drobně pokrájenou větší cibuli a česnek. Vše mírně osolíme. Podlijeme vodou a zvolna dusíme. Mandle krátce povaříme ve vodě, slijeme, ochladíme studenou vodou a oloupeme. Všechna sezamová semínka krátce nasucho opražíme v kastrolku. Když je maso zcela měkké, vyjmeme je, případně vykostíme.

Zbylý vývar přecedíme, na podlévání ho budeme potřebovat asi 2,5 dl. V mixéru smícháme pálivé papričky, spařené oloupané mandle, oloupaný banán, kukuřičnou mouku, skořici, opražená sezamová semínka a koriandr. Vše dobře rozmixujeme a mírně podléváme vývarem. Utvoří se hustá kaše, do které ještě přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem. Chuť tohoto zahraničního pokrmu můžeme dobře zvýraznit také například půlkou kostky drůbežího bujonu.                          

TIP: Dušené krůtí maso podáváme zvlášť a hustou banánovou omáčku vedle nebo v omáčníku. Jako přílohu podáváme vařené fazole. Maso sypeme zeleným koriandrem a sezamovými semínky.