Krůtí závitky s pestem a sušenými rajčaty

4 porce

• 800 g očištěných krůtích prsou
• 8 sušených rajčat v oleji
• 3 - 4 lžíce bazalkového pesta
• mletý černý pepř
• olivový olej na smažení
• sůl

Prsa rozdělíme na 8 plátků, rozklepeme je, osolíme a opepříme. Každý plátek potřeme z vrchní strany pestem a zabalíme do něj sušené rajče. Balíčky upevníme párátky nebo provázkem.

Závitky na oleji opečeme. Poté je i s výpekem přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vývaru a v troubě při 190 °C pečeme. Přeléváme je šťávou, dle potřeby přiléváme tekutinu.

Měkké závitky vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, dle potřeby rozředíme a 5 minut povaříme.