Krůtí závitky

4 porce

• 750 - 800 g krůtích prsních řízků
• 100 g goudy nebo eidamu
• 4 menší sterilované okurky
• 1/2 pórku
• 2 cibule
• sůl a pepř
• 4 plátky šunky
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 125 ml bílého vína
• 200 ml šlehačkové smetany
• 100 ml zakysané smetany

Sýr nastrouháme na hrubší nudličky. Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Okurky podélně nakrájíme na plátky. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Krůtí plátky opláchneme, osušíme a mezi dvěma fóliemi lehce naklepeme.

Maso po obou stranách osolíme a opepříme. Na každý plátek masa položíme po plátku šunky a obložíme okurkami a pórkem. Posypeme nastrouhaným sýrem, plátky pevně zavineme a převážeme čistou bílou nití. V pánvi rozehřejeme olej a závitky na něm ze všech stran zprudka opečeme. Přidáme máslo a cibuli a osmahneme. Přilijeme bílé víno, několik lžic horké vody nebo vývaru a chvíli podusíme. Přimícháme šlehačkovou i zakysanou smetanu a asi 20 minut pozvolna podusíme.

Podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami, s rýží nebo s těstovinami.