Kukuřičná kolečka s rajčaty

Doba přípravy: 80 minut

• 300 g kukuřičné mouky
• 6 rajčat
• 120 g slaniny
• 1 velká cibule
• 4 lžíce strouhaného parmazánu
• 800 ml mléka
• 3 vejce
• olej
• sůl
• pepř

Smíchejte 600 ml mléka s 600 ml vody a přiveďte k varu. Za stálého míchání přidávejte kukuřičnou mouku a vařte na mírném ohni, dokud se hmota nezačne lepit ke dnu. Kukuřičnou kaši vyklopte na pomoučený vál, rozetřete na plát silný asi 1,5 cm a vykrajujte z něj kolečka. Do ohnivzdorné mísy vymazané tukem střídavě vyrovnejte plátky rajčat a kukuřičná kolečka. Posypejte opečenou slaninou a cibulí. Ve zbylém mléce rozšlehejte vejce s parmazánem, osolte, opepřete. Vzniklou směsí pokrm přelijte a dejte péct.