Kuře a la bažant

4 porce

• 1 naporcované kuře (asi 1,2 kg)
• 250 ml drůbežího vývaru
• 600 g červeného zelí
• 2 lžíce oleje
• 120 ml červeného vína
• 1 cibule
• 50 g anglické slaniny
• 4 kuličky černého pepře
• sůl
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 2 lžíce brusinkové marmelády
• 1 lžíce másla
• asi 1 lžička krupicového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

Kuře osolíme a v pekáčku posypeme kostičkami cibule a nudličkami slaniny. Přidáme pepř, bobkové listy, nové koření a lžíci másla. Podlijeme vývarem a přiklopíme.

Pečeme při 180 °C asi 30 minut. Pak teplotu zvýšíme na 200 °C, odklopíme a dopékáme přibližně 15 minut. Podle potřeby přiléváme vodu.

Zelí nakrájíme na tenké nudličky, které orestujeme na oleji. Podlijeme vínem, dochutíme solí, cukrem, šťávou a dusíme doměkka. Nakonec vmícháme zavařeninu.