Lahodné bruschetti

4 porce

Příprava: 20 minut

1 porce asi 1 038 kJ / 247 kcal

• 8 krajíců bílého chleba (ciabatty)
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lahůdková cibulka
• 4 velká rajčata
• 1 lžíce nasekané bazalky
• 150 g vypeckovaných oliv (zelených i černých)
• sůl, mletý pepř, bylinky (např. pažitka)

Nakrájený chléb nasucho opečeme v troubě nebo na grilu dokřupava. Obě strany potřeme oloupaným česnekem a pokapeme olivovým olejem.

Cibulku opláchneme  a nakrájíme na kolečka. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Osolíme je, opepříme a promícháme se zelenou částí cibulky a nasekanou bazalkou. Směs naneseme na polovinu opečených plátků chleba a dozdobíme čerstvou pažitkou.

Zelené i černé olivy nakrájíme na kolečka a důkladně je promícháme se zbylou cibulkou. Olivovou směs dáme na zbylé opečené plátky chleba, podle chuti osolíme a opepříme a dozdobíme bylinkami.