Míchaný zelný salát

Doba přípravy: 20 minut (bez vychlazení)

1 porce je asi 920 kJ/ 220 kcal

4 porce

• 400 g hlávkového zelí
• 200 g červené čekanky
• 1 malá cibule
• 1 jablko
• 1 hlávkový salát
• 100 g mrkve
• sůl
• saturejka
• 1 svazeček pažitky
• 1 lžíce česnekového octa
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce oleje
• 1/2 veky
• olej na formu

Bílé zelí očistíme a nakrájíme na slabé nudličky, vložíme do jedné misky, osolíme a zakapeme olejem, dobře promícháme a prohněteme. Necháme v chladu odpočinout. Hlávkový salát a červenou čekanku dobře vypereme ve studené vodě a na sítu necháme okapat. Natrháme je na menší kousky a zakryté necháme v chladu stranou. Všechnu mrkev dobře oškrábeme, omyjeme a nakrájíme nebo nakrouháme na slabší nudličky. Jablko zbavíme jádřince a také nakrájíme na nudličky. Zamícháme je do bílého zelí společně s nakrájenou mrkví.Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo silnější nudličky a vmícháme do směsi. Salát přikryjeme a dáme vychladit.

Bílou veku nebo toastový chléb nakrájíme na jeden cm silné plátky, které šikmo rozpůlíme na trojúhelníky. Dáme je na mísu remosky (nebo na plech) potřenou olejem, rozpálíme remosku a veku opečeme dozlatova.

Vychlazené zelí dochutíme octem, cukrem a saturejkou. Vše rozdělíme na připravené talíře, doplníme hlávkovým salátem, červenou čekankou, omytou pažitkou a obložíme opečenou vekou.