Nadívaná krůtí prsa

Doba přípravy: přibližně 80 minut

1 porce asi 2 365 kJ/ 565 kcal

4 porce

• 600 g krůtích prsou v celku
• 200 g veky nakrájené na kostičky
• 2 vejce
• 50 g másla
• 100 g slunečnicových semínek
• kudrnka
• sůl
• pepř

Krůtí maso omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a pečlivě odblaníme. Pak do něj nožem nařízneme kapsu, do které později umístíme nádivku. Přitom dáváme pozor, abychom maso neprořízli úplně a nádivka z něj nevytékala.

Do hlubší mísy dáme kostičky nakrájené veky, které zalijeme rozpuštěným máslem a mlékem. Rozklepneme obě vejce a žloutky přidáme k vece, stejně jako slunečnicová semínka a usekanou zelenou petrželku. Bílky si dáme stranou. Vše důkladně promícháme, pak směs lehce osolíme, opepříme a potom opět promícháme.

Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, který opatrně přimícháme do nádivky. Hotovou nádivkou plníme krůtí kapsu, kterou pevně uzavřeme párátky nebo ji zašijeme. Nadívaná krůtí prsa potom zabalíme do alobalu a dáme je péct do trouby předehřáté přibližně na 180 °C asi na 30 minut. Po této době alobal opatrně odstraníme a maso necháme v troubě ještě 10 minut dopéct, aby získalo zlatavou barvu a bylo křupavé.

Hotové maso nakrájíme ostrým nožem na silnější plátky a servírujeme nejlépe s dušenou zeleninou. V tom případě ho můžeme podávat s čerstvým pečivem. Maso můžeme také servírovat s vařenými bramborami či bramborovou kaší a salátem připraveným z čerstvé sezonní zeleniny.